ラーメン将太を語る上で欠かせないのが、監修を務める飯田将太氏の類まれなる経歴です。神奈川県湯河原町に構える「らぁ麺 飯田商店」は、業界最高権威のTRYラーメン大賞で殿堂入りを果たし、情熱大陸やプロフェッショナルなどのドキュメンタリー番組でも幾度となく特集されてきました。
その飯田氏が「らあめん花月嵐」を運営するグロービート・ジャパンと強力なタッグを組み、自らの名を冠して立ち上げたのが「ラーメン将太」です。一流の職人がなぜ、ロードサイドの大規模展開に挑んだのか。その根底には、「日本のラーメン文化を底上げし、子どもからお年寄りまで誰もが気軽に本物の美味しさに触れられる場を作りたい」という強い情熱があります。
徹底的なセントラルキッチンの技術革新と厨房オペレーションの効率化を融合させることで、職人が付きっきりでなくても高い品質を安定して供給できるシステムを構築。妥協を許さない名匠の美学が、日常のロードサイドへと見事に落とし込まれています。
