客側が「良かれと思ってやった行動」が、実は店舗スタッフの負担になっているケースは少なくありません。飲食店のホール・洗い場スタッフの生の声やアンケート調査では、以下のようなリアルな意見が寄せられています。
「使い終わったおしぼりを綺麗にたたんで卓上に置いてくださるお客様には、非常に丁寧な印象を受けますし、片付けの際も回収しやすくありがたいです」（都内居酒屋店長・談）
一方で、注意が必要なのが「アートやおしぼりの放置」に関するギャップです。
- アートの結び目が固すぎる：複雑に縛り上げたおしぼりをそのまま放置されると、洗浄・回収ラインへ流す前にスタッフが1つずつ解かなければならず、業務の大きなロスになります。
- 食べ残しの皿の上に乗せる：ソースや油がべっとりと付いた皿の上におしぼりを重ねて置く行為は、布おしぼりの廃棄につながるため最も敬遠されます。
- グラスに突っ込む：ジョッキやグラスの中におしぼりを押し込む行為も、衛生面およびグラス破損の危険性から厳禁です。
盛り上がったおしぼりアートも、退席の直前にはサッと解き、軽く四角にたたんでテーブル脇に置いておくことこそが、真に洗練された大人の気配りです。
