府中店が開業したのは2000年代初頭のことだ。四半世紀近い歴史の中で、店主の体調による一時的な長期休業や、営業スタイルの模索、麺の仕様変更など、決して平坦ではない道のりを歩んできた。
それでも暖簾を守り続けてこられたのは、店主の真摯な一杯へのこだわりと、それを支え続けた熱狂的なファンの存在があったからに他ならない。休業を乗り越えるたびに味わいはより一層洗練され、今や府中店は単なる「デカ盛り」の枠を超え、完成された一杯のラーメンとして確固たる地位を築いている。
府中店が開業したのは2000年代初頭のことだ。四半世紀近い歴史の中で、店主の体調による一時的な長期休業や、営業スタイルの模索、麺の仕様変更など、決して平坦ではない道のりを歩んできた。
それでも暖簾を守り続けてこられたのは、店主の真摯な一杯へのこだわりと、それを支え続けた熱狂的なファンの存在があったからに他ならない。休業を乗り越えるたびに味わいはより一層洗練され、今や府中店は単なる「デカ盛り」の枠を超え、完成された一杯のラーメンとして確固たる地位を築いている。