新トレンド「地中海カレー」熱狂の理由！魚介旨味と隠し味の秘密の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

この波は日本のフード・外食産業にも直撃している。東京や大阪を中心に独自の発達を遂げてきたスパイスカレー文化だが、近年は「重たくないカレー」「毎日食べられるカレー」へのニーズが急増。そこにジャストフィットしたのが、地中海のアプローチだった。

都内の有名店では、イカ墨やハーブ、レモンを効かせたメニューが連日完売。ランチタイムのビジネスパーソンや女性客を中心に、「胃もたれしない」「午後の仕事に響かない」と絶大な支持を得ている。