信州駒ヶ根の名店「明治亭」ソースかつ丼の秘伝ダレと混雑回避術に関する主要なデータを丁寧に解説いたします。

主役となる肉へのこだわりも半端ではない。地元長野県で伸び伸びと育まれた厳選「信州豚」を贅沢に使用。きめ細やかな肉質と、噛むほどに溢れ出る上質な脂の甘みが特徴だ。この豚肉を良質な油でカラッと揚げ上げ、衣のサクサク感を極限まで引き出している。

さらに、カツの下に敷き詰められたシャキシャキの山盛りキャベツが絶妙なクッションの役割を果たす。キャベツの瑞々しさが濃厚なソースと脂の重たさを程よく和らげ、ボリューミーでありながら最後まで全く飽きさせない奇跡の一杯を形作っているのだ。