辛さだけが火鍋の魅力ではない。素材の旨味を極限まで引き出した薬膳火鍋の深遠な世界もまた、新宿で大きな存在感を放っている。
タレを一切つけずにスープそのものの味で食材を食すスタイルを確立したのが天香回味だ。数十種類もの天然生薬とスパイスをじっくり煮込んだスープは、黄金色に輝き、一口飲めば体にじんわりと染み渡る。食後の胃もたれとは無縁の、洗練された薬膳体験がここにある。
一方、蒙古薬膳の伝統を受け継ぐ小尾羊では、三味薬膳スープなど多種多様なスープの組み合わせが楽しめる。クコの実、党参、ナツメなどが浮かぶ薬膳スープに、ヘルシーなラム肉を潜らせて味わうひとときは至福そのもの。美肌や疲労回復を願う人々にとって、これらの店はまさに都会のオアシスと言えるだろう。
