Q1:モルトウイスキーとグレーンウイスキーの原料の最大の違いは何ですか?
A1:モルトウイスキーは大麦麦芽(モルト)のみを100%使用するのに対し、グレーンウイスキーはトウモロコシや小麦などの未発芽穀物を主原料とし、糖化に必要な分だけの大麦麦芽を加えて造られます。
Q2:ジャパニーズウイスキーと名乗るための原料のルールとは?
A2:日本洋酒酒造組合の自主基準に基づき、「原材料に必ず麦芽を使用すること」「日本国内で採水された水を使用すること」「その他の穀類以外の使用を認めないこと」が定められています。
Q3:ウイスキーの着色料(カラメル色素)は原料として問題ないのですか?
A3:スコッチやジャパニーズなどの基準では、製品ごとの色調のばらつきを整える微量のカラメル色素(E150a)の添加のみが例外的に認められています。これは香味を変えるためのものではなく外観調整用です。なお、バーボンウイスキーでは着色料の添加も一切禁止されています。