「米飯給食の日に牛乳を飲むと、喉を通りにくい」「魚の煮付けに牛乳の組み合わせは違和感がある」。そんな子どもたちの本音が、教育委員会や町議会でも取り上げられる機会が増えた。かつてパン主体の給食だった時代から半世紀以上が経過し、現在は週3回以上の米飯給食が定着している。それにもかかわらず、ドリンクメニューはずっと牛乳一色だった。
「栄養基準を満たすため」という大義名分の影で、無理に飲むことが苦痛になる子どもも少なくない。ある都内の小学生の保護者は「家では和食の時に牛乳を出さないのに、学校では強制されることに矛盾を感じていた」と語る。献立の調和と栄養バランスの間で、現場は長年頭を悩ませてきた。
