清酒製造業の伝統を牽引する熟練の杜氏が精米歩合の極限に挑んだ純米大吟醸は、今期も圧巻の完成度を誇る。シルクのように滑らかな舌触りと、果実を思わせる華やかな吟醸香。冷やしてワイングラスで嗜むことで、その立体的な味わいの広がりを余すところなく体感できる。
一方で、伝統の枠組みを飛び越えたクラフトサケの躍進も見逃せない。ホップや果汁、ボタニカル素材を醸造工程で融合させた新感覚のSAKEは、これまでの日本酒の既成概念を鮮やかに覆す。二葉屋酒店ではこうした前衛的な挑戦を続ける若手蔵元の作品も積極的にセレクトしており、クラシックとアヴァンギャルドが共存する唯一無二の売り場を創り出している。
