料理界を代表する人気著者たちの着眼点も冴え渡る。長年愛され続ける栗原はるみや、メディアでも引っ張りだこのタサン志麻（志麻さん）が手掛ける献立は、冷めた状態で食べたときの味覚バランスまで計算し尽くされている。時間が経っても水っぽくならず、素材の旨味が際立つプロの技は圧巻だ。
ベストセラーとなった『志麻さんのベストおかず』などに見られる真髄は、ごく普通の家庭にある調味料と手軽な食材を使い、手軽に贅沢な味わいを生み出す点にある。冷めても満足感の残る味付けの黄金比率は、これまでのお弁当作りにあった「時間が経つとおいしさが半減する」という諦めを見事に打ち破ってくれた。
