老舗「養老の滝」大ヒットの秘密！限定メニューとバクハイ徹底取材にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

ブランドの原点である岐阜県養老町の故事に想いを馳せると、そのビジネスモデルの強靭さにも納得がいく。外食産業が本格的な近代化を迎える前から、養老乃瀧は独自のサプライチェーンと品質管理システムを構築してきた。

加盟店オーナー一人ひとりが地域に根ざした経営を行えるフランチャイズチェーン業界のモデルケースを作り上げた手腕は、今なお高く評価されている。地域社会に愛され、リピーターが絶えない店舗作りは、創業以来ブレることのない現場主義の賜物と言えるだろう。