「難しそう」と思われがちなスパイスカレーだが、実は水分が少ない分、ルーを使わなくても短時間で驚くほど美味しく作れる。スパイス料理研究家・印度カリー子氏が提案する「基本の3スパイス（ターメリック・クミン・コリアンダー）」を使った超簡単なつくり方を紹介しよう。
フライパンに油をひき、みじん切りの玉ねぎ、にんにく、生姜を狐色になるまでじっくり炒める。そこにカットトマトを加えてペースト状にし、3つのスパイスと塩を投入。最後に挽肉（豚でも合挽きでも可）を加え、肉に火が通るまで炒め合わせるだけだ。たった10分ほどで、スパイスの香りが弾ける本格派の一皿が完成する。仕上げに温泉卵や生卵の黄身をのせれば、コクが加わり至福の味わいになる。 （出典: キーマ カレー と ドライ カレー（Yahoo!ニュース））
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