映像美を誇る映像作品や各種ドキュメンタリーが光を当ててきたのは、製品の華やかさだけではない。カカオ農園の労働環境や森林伐採問題といった、サプライチェーンの影の部分だ。
未来の食文化を担う製菓・食品製造業に求められているのは、透明性の確保と倫理的な調達である。一枚のチョコレートを手にする私たちが、その背後にあるストーリーや生産者の暮らしに思いを馳せること。それこそが、持続可能な至福の味わいを守るための唯一の道なのかもしれない。 （出典: カカオ から チョコレート に なる まで（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
