食の宝庫として知られる北陸の魅力を真に引き出すには、並外れた情熱とアイデアが欠かせない。オールデイダイニング「FIVE – Grill & Lounge」のオープンキッチンでは、連日シェフたちの創造力あふれる調理が繰り広げられている。
能登牛の絶妙な火入れ、近江町市場から届く新鮮な海の幸、加賀野菜が持つ力強い旨味。ここでは単に旬の素材を皿に並べるのではない。力強いグリルの薫香とともに、北陸の風土が持つストーリーを一口ごとに鮮烈に刷り込んでいく。特に香ばしく焼き上げられた肉料理と、厳選された地酒や国産ワインとのペアリングは秀逸だ。朝の光が差し込む朝食タイムから、ラグジュアリーな雰囲気に包まれるディナーまで、刻一刻と表情を変えるダイナミックな空間で、ゲストは舌の上で巡る北陸の四季を堪能できる。
