厚木の山奥で行列！Afuri原点Zund-Bar最新秘話と魅力にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

かつて濃厚な豚骨や醤油が主流だったラーメン業界に、洗練された「神奈川淡麗系ラーメン」という新たなジャンルを定着させた立役者こそ、創業者の中村比呂志氏だ。同氏の美意識は、味覚だけでなく視覚や空間デザインにまで徹底して貫かれている。

重厚なスタイリッシュ空間で、極上の淡麗スープを味わう体験。それは従来のラーメン店のイメージを根底から覆した。中村氏が提示したこの革新的なアプローチは、後の飲食店経営者や若手シェフたちにも多大な影響を与え続けている。