見吉屋の暖簾をくぐる人の約8割が注文するのが、福井の二大名物を一度に堪能できるセットメニューです。看板である見吉屋 おろしそばと見吉屋 ソースカツ丼のクオリティを細部まで分析します。
主役である「越前おろしそば」は、黒っぽく殻ごと挽きぐるみにした福井県産そば粉特有の力強い香りが特徴です。平打ち気味の麺は噛みごたえのあるしっかりとしたコシを持ち、喉越しの良さと芳醇な穀物感が同居しています。ぶっかけスタイルで注がれるツユは、カツオと昆布の旨味が凝縮されたかえしに大根おろしの搾り汁が溶け込み、ピリッとした辛味が麺の甘みを鮮烈に引き立てます。単なる辛さではなく、出汁のまろやかなコクが後味をまとめ上げる構成は、越前おろしそば 人気店の中でも群を抜くバランスです。
一方、サイドメニューの枠を完全に超えているのがソースカツ丼です。きめ細やかな特製パン粉をまとわせてサクッと揚げた薄切りの豚モモ肉・ロース肉を、ウスターソースベースの秘伝甘辛ダレにサッと潜らせています。ご飯の一粒一粒にまで程よく染みたタレと、脂っこさを感じさせない軽やかな衣の食感が相性抜群で、おろしそばのさっぱりした口当たりと見事な対比を生み出しています。
ランチタイムに圧倒的な注文率を誇る「おろしそば＋ミニカツ丼セット」は、見吉屋 ランチ おすすめの筆頭候補として自信を持って推奨できる完成度です。
