訪れる前に知っておくべき盲点のひとつが、「時期による工場稼働のギャップ」です。シークヮーサーの収穫時期は年に一度、概ね秋から冬（9月〜翌年1月頃）に限られます。そのため、春から夏にかけてのオフシーズンは搾汁ラインが停止しており、映像パネル等による解説見学が中心となります。工場がフル稼働する迫力を求めるのであれば、秋の収穫シーズンを狙って訪れるのが確実です。
また、お土産選びにおいても知っておくべき明確な違いがあります。大宜味シークヮーサーパークで販売されている果汁製品には、収穫時期によって主に以下の3つのバリエーションが存在します。
- 青切り果汁（9月〜10月収穫）：ノビレチン含有量が最も高く、鮮烈な酸味とほのかな苦味が特徴。泡盛割りや焼き魚、サラダのドレッシングに最適。
- 中間搾り果汁（11月〜12月収穫）：酸味と甘味のバランスが整っており、料理全般や自家製ドリンク作りに最も使いやすい万能タイプ。
- 完熟果汁（12月〜1月収穫）：オレンジ色に熟した果実を使用。糖度が高く、そのままストレートや炭酸割りで美味しく飲めるデザート感覚の果汁。
ネット通販や一般流通では「青切り」が一括りにされがちですが、現地ではこれらをすべて試飲して自分の好みに合った一本を厳選できるのが最大の強みです。
