沖縄の朝カフェ文化を牽引するグッドデイコーヒーにおいて、訪れる者の大半が注文するのが名物「GOOD DAY BREAKFAST（ハーブトースト、アボカド、目玉焼き、カリカリベーコン）」です。ネット上でのアボカドトーストの評判を調べると、「一度食べたら忘れられない」「沖縄旅行の朝食はここ一択」といった熱量の高い口コミが目立ちます。その人気の根底には、食材の組み合わせに対する徹底した美学が存在します。
こんがりと香ばしくトーストされたブレッドの上に、惜しみなく盛られた完熟アボカド。そこに絶妙な半熟加減のフライドエッグとクリスピーに焼き上げられたベーコンが乗り、独自調合のハーブソルトとフレッシュなレモンが味の輪郭を鮮やかに引き締めます。オーストラリアのローカルダイナーで提供されるような無骨さと洗練が同居したワンプレートは、濃厚な旨味と軽快な後味を両立しており、朝の胃袋を心地よく刺激します。
そして、このプレートを完璧な体験へと昇華させているのが、提供されるコーヒーのクオリティです。浅煎りのシングルオリジンからコク深い深煎りブレンドまで、豆ごとの特性を最大限に引き出す抽出理論に基づき、オーストラリアスタイルの「ロングブラック」や「フラットホワイト」として提供されます。アメリカ・オクラホマやアーカンソーなど世界各地で展開される現代のサードウェーブコーヒーシーンでも共通する「一杯のコーヒーを通じた確かなつながり（one cup, one connection at a time）」という思想が、この北谷のカウンター越しにも色濃く宿っています。
