「焼肉用に買ったけれど半分以上余ってしまった」というときに役立つのが、サンチュ大量消費を可能にするスピードアレンジです。生のままボウル一杯分を平らげるサラダから、熱を加えてかさを減らすメインおかずまで、失敗しない厳選サンチュレシピを紹介します。
1. 包丁不要！サンチュサラダ簡単レシピと絶品チョレギサラダドレッシング
手で一口大にちぎったサンチュを冷水にさらして水気を徹底的に切るのが、シャキシャキ感を高める最大のコツです。合わせるチョレギサラダドレッシングは、ごま油（大さじ1.5）、醤油（大さじ1）、酢（小さじ1）、おろしニンニク（少々）、砂糖（小さじ1/2）、塩（ひとつまみ）を乳化するまで混ぜるだけ。食べる直前にサンチュ、千切りきゅうり、韓国のりと和えれば、居酒屋風の絶品サラダが2分で完成します。
2. メインのおかずに昇格！サンチュと豚バラ肉炒め
葉野菜を炒めると水分が出てベチャつきがちですが、サンチュは強火で一気に仕上げることで食感を残せます。フライパンで豚バラ肉をカリッと炒めて余分な脂を拭き取り、一口大に切ったサンチュを一気に投入。オイスターソースと鶏ガラスープの素で味を調え、火を止める直前にごま油を一回しします。加熱時間はわずか30秒。サンチュと豚バラ肉炒めは、レタス炒めを凌駕するコクと軽快な歯ごたえが魅力です。
3. やさしい滋味が染み渡る！温活サンチュスープ
煮崩れしにくいサンチュは汁物にも最適です。鍋に水400ml、鶏ガラスープの素（小さじ2）、薄口醤油（小さじ1）を沸かし、溶き卵を流し入れます。ふんわり固まった火を止める直前に、手でちぎったサンチュを4〜5枚投入するだけでサンチュスープの出来上がりです。フワッとした卵の甘みとサンチュのほのかなほろ苦さが溶け合い、朝食や夜食にも重宝します。
