SNSやグルメレビューサイト、口コミ掲示板などで飛び交う一新亭の評価を分析すると、訪問者の満足度は極めて高い水準を維持しています。特に評価されているポイントと、現場で実際に確認できた生の声は以下の通りです。
「見た目のインパクトだけでなく、3つの味がそれぞれ完成されていてスプーンが止まらない」「気取らない接客とどこか懐かしい空間が居心地抜群」といった絶賛の声が全体の8割以上を占めています。特にオムライスのチキンライスは、具材の鶏肉と玉ねぎが細かく均一に刻まれ、ケチャップの水分がしっかり飛ばされてパラリと仕上がっている点に、職人の高い技術力を実感する人が多いようです。
一方で、率直な意見として「昼時は相席になることがある」「店主が一人で調理するため、満席時は提供まで20分ほど待つ場合がある」といった指摘も見受けられます。これらは決して店舗の不手際ではなく、作り置きを一切せず注文が入ってから一品ずつ火を入れる老舗のこだわりゆえの現象と言えます。
