アウトドアだけでなく、ベランダや庭、換気環境の整った室内で楽しむ自宅で炭火焼肉のやり方への関心が高まっています。しかし、一般家庭で炭火を扱う際には炭火焼肉の煙対策と注意点を徹底しなければなりません。
家庭で行う最大の課題は「煙」と「一酸化炭素」です。室内で行う場合は、必ず換気扇の真下に七輪を配置し、窓を2箇所以上開けて空気の流れを確保してください。煙を大幅に抑えるコツは、炭に脂を直接落とさない工夫です。中央に炭を置かずリング状に配置するか、水受け付きの無煙炭火調理器を活用するのが極めて有効です。また、火消し壺を用意し、使用後の炭を安全に消火・再利用する手順も怠ってはなりません。
