岐阜を訪れたなら、全国にその名を轟かせるブランド牛「飛騨牛」を外すわけにはいかない。夜のコースでは敷居が高く感じる高級肉も、ランチタイムであれば手頃な価格帯で堪能できるのが最大の魅力だ。
きめ細やかな霜降りと上品な甘みが特徴の飛騨牛を使ったローストビーフ丼や、炭火で香ばしく焼き上げるカルビ重は、ひと口頬張るだけで肉の旨みが口いっぱいに広がる。駅近辺の精肉店直営ダイニングでは、中間マージンをカットした鮮度抜群のサーロインや赤身肉がランチ限定セットとして並ぶ。外食産業全体がコスト高に直面するなか、産地直結の強みを活かした圧倒的なクオリティが維持されている。
