人手不足や原材料の高騰など、外食産業全体が歴史的な変革期を迎えるなか、「むすび むさし」は伝統の味を守りつつ柔軟な進化を続けている。店内飲食と持ち帰りの二本柱に加え、近年では出前館などのフードデリバリーサービスにも対応店舗を拡大し、自宅やオフィスにいながら出来立ての味を楽しめる環境を整えた。
どれほどテクノロジーやデリバリー網が発達しようとも、職人の手でひとつひとつ心を込めて握る製造工程だけは決して機械化しない。効率化を拒み、手作りの温もりと品質を貫き通すこと。それこそが、流行り廃りの激しい飲食業界において、むさしが広島人の心を掴んで離さない最大の理由なのだ。 （出典: むさし お 弁当（Yahoo!ニュース））
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