創業以来、一貫して相模湾の魅力を伝え続けてきたこの名店も、時代とともに進化を止めていない。近年では、しらすを使ったかき揚げの技術革新や、地元の有機野菜を取り入れたバランスの良いメニュー開発など、持続可能な食のあり方を追求する試みが続いている。地産地消のモデルケースとしても、地域の経済と食文化を強力に牽引する存在だ。
江の島という歴史ある観光地にあって、常に新しい風を吹き込み続ける姿勢。単なる「大盛り海鮮丼の店」にとどまらず、湘南の海が持つ潜在能力を極限まで引き出し、訪れるすべての人に忘れがたい食の記憶を刻み込んでいく。2026年の今日においても、その情熱が衰える気配は微塵もない。 （出典: とびっちょ 本店（Yahoo!ニュース））
