市場で真の美味しさに出会うためには、ちょっとした知識が必要だ。名称で流通しているもののなかには、実は血統や育て方に明確な定義が存在する。
一般的に最も価値が高いとされるのは、父鶏も母鶏も100%同じ血統である「純系」だ。愛知県が厳格に管理する血統証明に基づき、正規の指定店や認証マークが提示されている店舗で味わうのが最も確実と言える。ラベルに記された認証マークや、店のこだわりをチェックすることで、偽物のない本物の味わいを約束してくれる。歴史とプライドが育んだ極上の味覚を、ぜひ現地で体感してほしい。 （出典: 名古屋 コーチン（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
